糖を制限された方から頂いたご相談をきっかけに全粒粉１００％のパン生地にノンカロリー、低ＧＩ（血糖値が上がりにくい）の「ラカントＳ」（天然由来の甘味料）を使用することになりました。
これまでビタミン・ミネラルを残したままということで種子島の自然糖を使用していましたが、全粒粉自体が血糖値を上げにくい低カロリーのものであるため、その特質をさらに生かすための変更です。
コストの関係で全粒１００くるみあん、全粒１００よもぎのくるみあんの餡、全粒１００いちぢく＆クリームチーズのクリームチーズにはこれまで通り種子島の自然糖を使用していますヾ(´ー｀)ノ