当店の師匠についてぜひお伝えしたいと思います。
師匠はベッカライ・アインのオーナーです。今回の開店に当たって、並々ならぬ支援をして頂きました。本当にいろんな面で助けて頂きました。決して自分のやり方を押し付けず、人の個性を大切にされる方で、そのことが大きな力にもなりました。
師匠の店は本格的なドイツパンの店です。ドイツで修行されてたこともあり、かなりこだわり抜いておられます。中島町、厚生年金会館の近く、人目を避けるかのごとく、かなり人通りの少ないところに構えておられますが、はるばる遠くからファンの方が来られてます。
http://www.backerei-ein.jp