夏休みを頂きます

8月12日から20日までの9日間、お休みを頂きます。 (えらい長い夏休みでんなヾ(´ε`;)ゝ ) 8月20日は仕込みで店に出ているので、ご予約等はお受けできますヾ(´ー`)ノ 毎度長期休暇ではご不便おかけいたしますが、 … 続きを読む

全粒100の生地の糖分をココナッツシュガーに変えましたヾ(´ー`)ノ

全粒粉100%のパンの生地は大きくわけて3種類あり、そのうちひとつ全粒100シリーズはこれまでラカントsを使用していました。糖を著しく制限された方々からの要望により、血糖値を上げない低GIの天然由来の甘味料を検討し、それ … 続きを読む

全粒粉100%のパン生地に「ラカントS」使用

糖を制限された方から頂いたご相談をきっかけに全粒粉100%のパン生地にノンカロリー、低GI(血糖値が上がりにくい)の「ラカントS」(天然由来の甘味料)を使用することになりました。 これまでビタミン・ミネラルを残したままと … 続きを読む